如何沖泡秘魯眼鏡熊咖啡，獲得平衡口感

快速解答

要沖泡一杯平衡的 Peru Spectacled Bear 咖啡，請使用中細研磨、1:16 的咖啡與水比例，以及剛離火的水（約 200°F）。這樣能凸顯巧克力和核桃的風味，而不帶苦味。

Peru Spectacled Bear 手沖步驟

1. 秤量與研磨： 秤出 20 克的 Peru Spectacled Bear 咖啡豆。將其研磨至中細的粗細度，類似食鹽。如果您沒有秤，對於標準 12 盎司的杯子，使用約 3 湯匙。 確認研磨不是粉狀的；它應該有沙粒感，而不是像麵粉。
2. 將水加熱至適當溫度： 將新鮮的過濾水煮沸，然後靜置 30–60 秒，使其達到約 200°F。這樣可以避免燙傷咖啡粉，並保持沖泡的滑順。 如果您看到蒸氣但沒有氣泡，水溫就接近正確了。
3. 設置手沖濾杯： 將濾紙放入濾杯中，並用熱水沖洗。這能去除紙味並預熱濾杯。倒掉沖洗用水。 確保濾杯放在您的馬克杯或咖啡壺上，且濾紙緊貼杯壁。
4. 加入咖啡並開始悶蒸： 將研磨好的咖啡加入濾紙中，輕輕搖晃使其平整。倒入足夠的水（約 40–50 克）以浸濕咖啡粉，然後等待 30 秒。這能讓咖啡釋放 CO2，確保均勻萃取。 如果悶蒸時沒有冒泡，咖啡可能不新鮮；請考慮檢查烘焙日期。
5. 分階段注水： 以螺旋方式緩慢倒入剩餘的水，從中心開始向外移動。目標是在約 2 分鐘內達到總共 320 克的水。保持水位略低於濾杯邊緣。 保持穩定的水流；避免一次倒入所有水，這可能導致通道效應。
6. 讓它滴濾完成並享用： 讓水通過咖啡粉層滴濾完成。總沖泡時間應在 3 到 4 分鐘之間。取下濾杯，輕輕搖晃咖啡，然後倒入您的馬克杯。 如果咖啡嚐起來苦，下次研磨粗一些；如果嚐起來酸，研磨細一些。

我們正在沖泡的咖啡

• Peru Spectacled Bear: Peru Spectacled Bear 以一種生長於祕魯產區的瀕危物種命名，口感滑順，帶有巧克力、核桃和麥芽的風味。這些風味意味著這款咖啡對沖泡寬容度高，並在中度烘焙下表現出色，使其成為手沖及其他手動沖泡方法的絕佳選擇。