在家沖泡Eye Of The Tiger濃縮咖啡

快速解答

要在家沖煮 Eye Of The Tiger Espresso，請設定細研磨、秤取 18 克、均勻填壓，並在 25–30 秒內以 1:2 的比例萃取一份濃縮咖啡。

逐步沖煮指南

1. 預熱您的咖啡機和把手： 鎖上把手後，讓沖煮頭空放一次。這能加熱金屬並穩定沖煮溫度。 冰冷的把手可能使沖煮溫度降低 5–10°F，導致濃縮咖啡偏酸。
2. 秤取並研磨 18 克咖啡豆： 使用電子秤精確秤取 18 克整顆咖啡豆。研磨至細緻蓬鬆的質地——類似食鹽的粗細。如果第一杯流速過快或過慢，請調整研磨設定。 目標萃取時間為 25–30 秒；每次調整研磨粗細一個刻度。
3. 均勻分布並填壓： 用手指或布粉器將粉碗中的咖啡粉整平，然後以穩定且水平的壓力填壓（約 30 磅）。傾斜的填壓會導致通道效應。 不均勻的填壓是造成萃取不均、出現苦味或酸味噴濺的最常見原因。
4. 在 25–30 秒內萃取濃縮咖啡： 開始沖煮並觀察穩定金棕色的咖啡液流。當達到 36 克液體時停止（比例為 1:2）。從水泵啟動算起，總時間應為 25–30 秒。 如果流速低於 20 秒，請調細研磨；超過 35 秒，請調粗研磨。
5. 立即品飲： 在濃縮咖啡杯中旋轉咖啡液，使 crema 與口感融合。品嚐平衡度：您應該能感受到杏仁和焦糖的風味，沒有尖銳的酸味或強烈的苦味。 濃縮咖啡氧化速度很快——請在 30 秒內飲用以獲得最佳風味。

產品資訊

• Eye Of The Tiger Espresso: Eye of the Tiger 持續演進，帶有杏仁香氣，並環繞著焦糖與巧克力的風味。這些風味細膩，需要仔細萃取，以避免失去杏仁的明亮感或讓巧克力變得渾濁。