풍미 가득한 커피 우리기: 디렉터스 컷

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Coffee Director's Cut의 풍미를 최대한 즐기려면 중간 굵기 분쇄, 1:16 커피와 물 비율, 그리고 끓기 직전의 물로 핸드드립 방식을 사용하세요.

Coffee Director's Cut 단계별 추출 가이드

1. 1. 물을 데우세요: 여과된 물을 200-205°F(93-96°C)로 가열하세요. 온도계가 없다면 끓인 후 30초간 식히세요. 물이 너무 뜨거우면 커피가 타서 쓴맛이 날 수 있습니다. 끓는 물이 아닌, 끓기 직전의 물을 사용하세요.
2. 2. 커피와 물을 계량하세요: 1:16 커피와 물 비율을 사용하세요. 12온스(340ml) 컵 기준으로 커피 21g과 물 340g이 필요합니다. 디지털 저울이 스쿱보다 정확합니다. 커피가 너무 많으면 추출이 과해져 쓴맛이 날 수 있습니다. 일관된 결과를 위해 커피와 물을 계량하세요.
3. 3. 중간 굵기로 분쇄하세요: 원두를 소금 알갱이 정도의 굵기로 분쇄하세요. 블레이드 그라인더를 사용한다면 짧게 여러 번 갈아 입자가 고르지 않게 되는 것을 방지하세요. 너무 곱게 갈면 필터가 막히고 과추출될 수 있으며, 너무 굵게 갈면 추출이 부족해집니다. 맛에 따라 분쇄도를 조정하세요. 더 진하게 추출하려면 곱게, 덜 추출하려면 굵게.
4. 4. 핸드드립 기구를 준비하세요: 드리퍼에 필터를 넣고 뜨거운 물로 헹궈 종이 맛을 제거하고 추출기를 예열하세요. 헹군 물은 버리세요. 마른 필터는 오일을 흡수해 풍미를 약화시킬 수 있습니다. 추출 전에 항상 필터를 헹구세요.
5. 5. 커피를 블루밍하세요: 필터에 분쇄한 커피를 넣으세요. 커피 무게의 두 배에 해당하는 물(예: 커피 21g에 물 42g)을 천천히 원을 그리며 부으세요. 가스가 빠져나가도록 30-45초간 기다리세요. 블루밍을 건너뛰면 추출이 고르지 않아집니다. 블루밍은 건너뛰지 마세요. 고른 추출에 필수적입니다.
6. 6. 여러 번 나눠 부으세요: 블루밍 후 남은 물을 2-3회에 걸쳐 천천히 일정한 원을 그리며 부어 물 높이를 일정하게 유지하세요. 총 추출 시간은 2:30~3:00분을 목표로 하세요. 너무 빨리 부으면 채널링이 생기고 맛이 약해질 수 있습니다. 천천히 꾸준히 부으세요. 총 추출 시간이 중요합니다.
7. 7. 맛을 보고 조정하세요: 한 모금 마셔보세요. 너무 쓰면 다음에는 분쇄를 더 굵게, 신맛이 나거나 밍밍하면 분쇄를 더 곱게 하거나 커피 양을 늘리세요. 레시피를 기록해 두면 Director's Cut 로테이션의 다음 원두에도 반복하거나 조정할 수 있습니다. 메모를 남기세요. 새 원두마다 약간의 조정이 필요할 수 있습니다.

제품 소개

• Coffee Director's Cut: Coffee Director's Cut은 커피 디렉터가 엄선한 Sellable Taste Collection의 로테이션 라인업을 제공합니다. 원두마다 향미와 로스팅 정도가 다를 수 있으므로 최상의 맛을 위해 분쇄도와 추출 시간을 약간 조정해야 합니다.