페루 스펙타클드 베어로 균형 잡힌 한 잔을 내리는 방법

빠른 답변

Peru Spectacled Bear의 균형 잡힌 한 잔을 위해 중간 고운 분쇄도, 1:16 커피와 물 비율, 그리고 끓기 직전의 물(약 200°F)을 사용하세요. 이렇게 하면 쓴맛 없이 초콜릿과 호두 향이 살아납니다.

Peru Spectacled Bear 푸어오버 추출 단계

1. 계량 및 분쇄: Peru Spectacled Bear 커피 원두 20g을 계량합니다. 소금 알갱이 정도의 중간 고운 입자로 분쇄하세요. 저울이 없다면 표준 12온스 컵 기준 약 3테이블스푼을 사용하세요. 분쇄된 커피가 가루처럼 곱지 않고 모래알 같은 느낌이어야 합니다.
2. 적정 온도로 물 가열: 신선한 여과수를 끓인 후 30~60초 동안 식혀 약 200°F로 만듭니다. 이렇게 하면 원두가 데워지지 않고 부드러운 추출이 유지됩니다. 김이 나지만 거품이 없다면 물 온도가 적정 온도에 가까운 것입니다.
3. 푸어오버 드리퍼 준비: 드리퍼에 종이 필터를 넣고 뜨거운 물로 헹굽니다. 이렇게 하면 종이 맛이 제거되고 추출기가 예열됩니다. 헹군 물은 버리세요. 드리퍼가 머그잔이나 서버 위에 잘 놓여 있고 필터가 측면에 밀착되어 있는지 확인하세요.
4. 커피를 넣고 블루밍 시작: 분쇄된 커피를 필터에 넣고 살짝 흔들어 평평하게 만듭니다. 원두를 적실 정도의 물(약 40~50g)만 부은 후 30초간 기다립니다. 이 과정에서 커피가 CO2를 방출하여 고른 추출이 가능해집니다. 블루밍 시 거품이 나지 않는다면 커피가 신선하지 않을 수 있으니 로스팅 날짜를 확인해 보세요.
5. 단계적으로 물 붓기: 남은 물을 중심에서 바깥쪽으로 나선형으로 천천히 부으세요. 약 2분까지 총 320g의 물을 사용하는 것을 목표로 하세요. 물 높이는 드리퍼 가장자리 바로 아래를 유지하세요. 일정하게 부으세요. 한 번에 모든 물을 쏟아부으면 채널링이 발생할 수 있습니다.
6. 물이 빠지도록 두고 즐기기: 물이 커피 층을 통해 모두 빠지도록 둡니다. 총 추출 시간은 3~4분 사이여야 합니다. 드리퍼를 제거하고 커피를 살짝 저은 후 머그잔에 따르세요. 커피가 쓰다면 다음에는 더 굵게 갈고, 신맛이 난다면 더 곱게 가세요.

추출하는 커피

• Peru Spectacled Bear: Peru Spectacled Bear는 재배 지역인 페루의 멸종 위기 종 이름을 따서 명명되었으며, 초콜릿, 호두, 몰트 향이 부드럽게 어우러집니다. 이러한 풍미 덕분에 추출이 까다롭지 않고 미디엄 로스트 프로필에서 빛을 발하며, 푸어오버 및 기타 수동 추출 방식에 훌륭한 선택입니다.