沖煮咖啡導演剪輯版，釋放完整風味

快速解答

要充分品嚐 Coffee Director's Cut 的完整風味，建議使用手沖方式，搭配中細研磨、1:16 的咖啡與水比例，以及剛離火的水溫。

Coffee Director's Cut 逐步沖煮指南

1. 1. 加熱水： 將過濾水加熱至 200-205°F（93-96°C）。如果沒有溫度計，沸騰後靜置 30 秒。水溫過高會燙傷咖啡，使其變苦。 使用剛離火的水——不要用沸騰中的水。
2. 2. 量測咖啡與水： 使用 1:16 的咖啡與水比例。以 12 盎司（340 毫升）的杯子來說，需要 21 公克咖啡和 340 公克水。電子秤比量匙更精準。咖啡粉過多會導致過度萃取，使咖啡變苦。 秤量咖啡與水以確保一致性。
3. 3. 研磨至中細程度： 將咖啡豆研磨至類似食鹽的粗細。如果使用刀片式磨豆機，請以短促脈衝方式研磨，避免顆粒不均。研磨過細會堵塞濾紙並導致過度萃取；過粗則會萃取不足。 根據風味調整研磨粗細——更細增加萃取，更粗減少萃取。
4. 4. 設置手沖器具： 將濾紙放入濾杯中，用熱水沖洗以去除紙味並預熱器具。倒掉沖洗用水。乾燥的濾紙會吸收油脂並削弱風味。 沖煮前務必先沖洗濾紙。
5. 5. 悶蒸咖啡粉： 將研磨好的咖啡粉加入濾紙中。以緩慢的圓周運動倒入咖啡粉重量兩倍的水（例如，42 公克水對應 21 公克咖啡粉）。等待 30-45 秒讓氣體排出。跳過悶蒸會導致萃取不均。 不要跳過悶蒸——這對均勻萃取至關重要。
6. 6. 分段注水： 悶蒸結束後，以 2-3 次緩慢穩定的圓周注水倒入剩餘的水，保持水位一致。總沖煮時間目標為 2:30 至 3:00 分鐘。注水過快會導致通道效應和風味薄弱。 緩慢且穩定地注水——總沖煮時間很重要。
7. 7. 品嚐並調整： 喝一口。如果太苦，下次磨粗一點。如果偏酸或味道太淡，磨細一點或增加咖啡粉量。記錄您的配方，以便在 Director's Cut 輪替系列中重複或調整下一包咖啡。 做好筆記——每一包新咖啡可能都需要微調。

產品焦點

• Coffee Director's Cut: Coffee Director's Cut 提供由咖啡總監精心挑選的 Sellable Taste Collection 輪替系列。每一包咖啡可能具有不同的風味描述和烘焙程度，因此您需要稍微調整研磨粗細和沖煮時間，才能獲得最佳風味。