Stagg EKG Proでハンドドリップする方法

クイックアンサー

Stagg EKG Proを使用して、正確な抽出温度まで水を加熱し、コントロールされた安定した流れで注ぎ、バランスの取れた抽出を実現します。

Stagg EKG Proを使ったステップバイステップのパーオーバー

1. 水を入れ、目標温度を設定します： ケトルに新鮮なフィルター水を最大線のすぐ下まで入れます。温度ダイヤルを押してディスプレイを起動し、回して希望の抽出温度（通常、ライトからミディアムローストで195～205°F）に設定します。もう一度押して確定します。 最大線を超えて水を入れないでください。沸騰した水が注ぎ口から飛び散る可能性があります。
2. 抽出器具を準備している間に水を加熱します： ケトルをベースに置き、抽出ボタンを押します。ディスプレイに現在の温度が上昇していく様子が表示されます。加熱中に、パーオーバードリッパー、フィルター、挽いたコーヒーを準備します。 急いでいる場合は、熱い水道水から始めると加熱時間を短縮できます。
3. コーヒー粉を蒸らします（ブルーミング）： ケトルが目標温度に達したら、粉が飽和するのに十分な水（コーヒーの重量の約2倍）を注ぎます。中心から始めて外側に向かって渦を描くように注ぎます。30～45秒間蒸らします。 蒸らし中に速くまたは多すぎる注ぎは、微粉をカップに洗い流し、苦味の原因になります。
4. 均等な抽出のために段階的に注ぎます： 花が咲いた後も、ゆっくりと同心円状に注ぎ続け、水位を一定に保ちます。総抽出時間は、使用するコーヒーの量と挽き具合に応じて、2:30～3:30分を目安にしてください。Stagg EKG Proの注ぎ口は、コーヒーのベッドを乱さずに注ぐためのコントロールを提供します。 抽出が速すぎる場合はより細かく挽き、遅すぎる場合はより粗く挽きます。
5. 使用後は毎回ケトルを掃除します： 残った水を空にし、外側を湿った布で拭きます。ミネラルの蓄積には、定期的に酢溶液でスケール除去を行います。Stagg EKG ProのWiFiアップデートには新機能が含まれる場合があるため、接続を維持してください。 ベースやケトル本体を水に浸さないでください。拭くだけにしてください。

必要なもの

• Stagg EKG Pro 電気ケトル: Stagg EKG Proは、完全にカスタマイズ可能な抽出設定と精密な温度・注ぎコントロールを提供し、WiFiによるアップデートにも対応しています。コーヒーレシピが求める正確な水温を設定し、注ぎ全体を通して維持できるため、再現性のある結果に不可欠です。