Kalita Waveで完璧なハンドドリップ

クイックアンサー

Kalita Waveで完璧なハンドドリップを淹れるには、中細挽きのコーヒー、沸騰直前のお湯、そしてゆっくりと安定した注ぎ方がポイントです。コーヒーベッドを均一に保ち、過抽出を防ぎます。

Kalita Wave抽出ステップバイステップガイド

1. 器具とコーヒーを準備します： Kalita Wave 185フィルターをドリッパーにセットし、お湯でリンスして紙の味を取り除き、ドリッパーを温めます。リンスのお湯は捨ててください。コーヒー豆20グラムを量り、中細挽きに挽きます。 フィルターのリンスはマグカップも温めます。リンスのお湯を先にサーバーに注ぎましょう。
2. コーヒーを加えて蒸らしを始めます： 挽いたコーヒーをフィルターに加え、軽くたたいてベッドを平らにします。320グラムのお湯を200°F（93°C）に加熱します。40グラムのお湯をゆっくりと円を描くように注ぎ、すべての粉を湿らせます。30秒待って、コーヒーが蒸らされてガスを放出するのを待ちます。 蒸らしが少ない場合、豆が古い可能性があります。より良い風味のために、新鮮なコーヒーを検討してください。
3. 段階的に注ぎます： 蒸らしの後、3〜4回に分けて、毎回約80〜100グラムのお湯を注ぎます。水位をコーヒーベッドのすぐ上に保ち、中心から外側へ安定したらせん状に注ぎます。合計抽出時間は3〜3.5分を目指します。 フィルターの端に直接注ぐのは避けてください。コーヒーを迂回して薄い味わいになる可能性があります。
4. 仕上げてサーブします： すべての320グラムのお湯を注いだら、ドリッパーが完全に落ちるのを待ちます。フィルターを取り外し、カラフェの中でコーヒーを軽くかき混ぜて層を混ぜ合わせます。注いで、バランスの取れた一杯をお楽しみください。 抽出が速すぎた場合は次回はより細かく挽き、詰まった場合はより粗く挽いてください。

役立つ器具

• Kalita Wave 185ステンレス製コーヒードリッパー: Kalita Waveは、独自の平らなコーヒーベッド、3つの小さな抽出穴、特許取得済みのウェーブフィルターを備え、お湯が溜まらないように設計されています。この設計により、均一な抽出とクリーンでバランスの取れた味わいが保証され、ハンドドリップ初心者にも扱いやすいのが特徴です。

  

• Hario Buono電気ケトル: Hario Power Kettleの注ぎ口は、ハンドドリップコーヒー抽出のために、正確な注ぎと速度・範囲のコントロールを考慮して設計されています。このようなグースネックケトルは、Kalita Waveの平らなベッドに不可欠な、ゆっくりと均一に注ぐためのコントロールを提供します。