Préparer l'espresso Eye Of The Tiger à la maison

Réponse rapide

Pour préparer l’Eye Of The Tiger Espresso à la maison, choisissez une mouture fine, dosez 18 grammes, tassez uniformément et tirez un shot avec un ratio 1:2 en 25–30 secondes.

Guide de préparation étape par étape

1. Préchauffez votre machine et votre porte-filtre : Faites couler un shot à vide à travers la tête de groupe avec le porte-filtre en place. Cela chauffe le métal et stabilise la température d’infusion. Un porte-filtre froid peut faire baisser la température d’infusion de 5–10 °F, entraînant des shots acides.
2. Pesez et moulez 18 grammes de grains : Utilisez une balance pour doser exactement 18 g de grains entiers. Moulez à une consistance fine et aérienne—pensez à la texture du sel de table. Ajustez si votre premier shot coule trop vite ou trop lentement. Visez un temps de tirage de 25–30 secondes ; ajustez la mouture d’un cran à la fois.
3. Distribuez et tassez uniformément : Nivelez le café moulu dans le panier avec un doigt ou un outil de distribution, puis tassez avec une pression ferme et de niveau (environ 30 lbs). Un tassage incliné provoque des canaux. Un tassage inégal est la cause la plus fréquente d’extraction irrégulière et de jets amers ou acides.
4. Tirez le shot pendant 25–30 secondes : Lancez l’infusion et surveillez un filet régulier brun-doré. Arrêtez lorsque vous atteignez 36 g de liquide (un ratio 1:2). Le temps total doit être de 25–30 secondes depuis le démarrage de la pompe. S’il coule en moins de 20 secondes, moulez plus fin ; plus de 35 secondes, moulez plus grossier.
5. Servez immédiatement et dégustez : Tourbillonnez le shot dans votre tasse pour intégrer la crema et le corps. Goûtez l’équilibre : vous devriez percevoir l’amande et le caramel sans acidité marquée ni amertume agressive. L’espresso s’oxyde rapidement—buvez-le dans les 30 secondes pour une saveur optimale.

Fiche produit

• Eye Of The Tiger Espresso: Eye of the Tiger continue d’évoluer avec des notes d’amande entourées de saveurs de caramel et de chocolat. Ces notes sont délicates et nécessitent une extraction soigneuse pour éviter de perdre l’éclat de l’amande ou de rendre le chocolat boueux.