Come usare il kit OXO Cold Brew per un caffè morbido

Risposta rapida

Per ottenere un concentrato di cold brew liscio e ricco con il kit OXO Cold Brew, usa una macinatura grossolana, un rapporto caffè/acqua di 1:8 e lascia in infusione per 12–18 ore a temperatura ambiente o in frigorifero.

Guida alla preparazione passo dopo passo

1. Scegli il caffè e la macinatura: Seleziona una tostatura media o scura con note di cioccolato o nocciola per un profilo classico e liscio. Macina i chicchi in una consistenza grossolana, simile al pangrattato. Evita macinature fini, che possono sovra-estrarre e causare amarezza. Se non sei sicuro, chiedi al tuo torrefattore una macinatura per cold brew: dovrebbe essere granulosa, non polverosa.
2. Misura caffè e acqua: Usa un rapporto caffè/acqua di 1:8 in peso. Per la caffettiera grande del kit OXO Cold Brew, corrisponde a circa 8 once (227 grammi) di caffè per 64 once (1.9 litri) di acqua. Questo produce un concentrato che puoi diluire con acqua o latte. Usa una bilancia da cucina per precisione: le misure in volume possono variare e influenzare la forza.
3. Aggiungi caffè e acqua nella caffettiera: Posiziona il filtro riutilizzabile nella caffettiera, aggiungi il caffè macinato, poi versa lentamente l'acqua sui fondi. Mescola delicatamente per assicurarti che tutti i fondi siano saturi. Evita di versare l'acqua troppo velocemente, che può creare sacche secche ed estrazione irregolare. Una rapida mescolata dopo aver aggiunto l'acqua aiuta a prevenire grumi e garantisce una saturazione uniforme.
4. Lascia in infusione per 12–18 ore: Copri la caffettiera e lascia in infusione a temperatura ambiente per 12–18 ore. Infusioni più brevi danno un concentrato più delicato; infusioni più lunghe portano più corpo e caffeina. Evita di superare 18 ore, poiché la sovra-estrazione può rendere la bevanda amara. Imposta un timer: l'infusione notturna è comoda, ma non dimenticarla per un giorno intero.
5. Rimuovi il filtro e conserva: Solleva il filtro con i fondi esauriti e gettali. Il beccuccio integrato ti permette di versare il concentrato direttamente in un contenitore ermetico o di servire dalla caffettiera. Conserva il concentrato in frigorifero fino a due settimane. Refrigera sempre il concentrato dopo la preparazione per mantenere la freschezza.
6. Diluisci e servi: Mescola il concentrato con parti uguali di acqua o latte per un cold brew standard, o regola a piacere. Servi con ghiaccio e dolcifica se desiderato. Il concentrato è forte, quindi inizia con un rapporto 1:1 e regola da lì. Assaggia prima di aggiungere altra acqua: puoi sempre diluire, ma non puoi annullare la diluizione.

In evidenza

• Kit OXO Cold Brew: La caffettiera grande OXO offre un concentrato di cold brew costantemente ricco e liscio con il minimo sforzo. Puoi contare sul kit per produrre un concentrato equilibrato, il tuo compito principale è scegliere il caffè giusto e la macinatura giusta.