Come preparare l'espresso Eye Of The Tiger a casa

Risposta rapida

Per preparare Eye Of The Tiger Espresso a casa, imposta una macinatura fine, dosa 18 grammi, pressa uniformemente ed estrai un rapporto 1:2 in 25–30 secondi.

Guida alla preparazione passo dopo passo

1. Preriscalda la macchina e il portafiltro: Esegui un colpo a vuoto attraverso la testata con il portafiltro inserito. Questo riscalda il metallo e stabilizza la temperatura di infusione. Un portafiltro freddo può abbassare la temperatura di infusione di 5–10°F, portando a caffè acidi.
2. Pesa e macina 18 grammi di chicchi: Usa una bilancia per dosare esattamente 18 g di chicchi interi. Macina fino a ottenere una consistenza fine e soffice, simile al sale da tavola. Regola se il primo colpo scorre troppo veloce o troppo lento. Punta a un tempo di estrazione di 25–30 secondi; regola la dimensione della macinatura un passo alla volta.
3. Distribuisci e pressa uniformemente: Livella il caffè nel cestello con un dito o un attrezzo di distribuzione, poi pressa con una pressione ferma e livellata (circa 30 libbre). Una pressatura inclinata causa canalizzazione. Una pressatura non uniforme è la causa più comune di estrazione irregolare e di schizzi amari o acidi.
4. Estrai il colpo per 25–30 secondi: Avvia l'estrazione e osserva un flusso costante e dorato. Fermati quando raggiungi 36 g di liquido (rapporto 1:2). Il tempo totale dovrebbe essere di 25–30 secondi dall'avvio della pompa. Se scorre in meno di 20 secondi, macina più fine; oltre 35 secondi, macina più grossolano.
5. Servi immediatamente e assaggia: Ruota il colpo nella tazzina per integrare crema e corpo. Assaggia per bilanciare: dovresti notare mandorla e caramello senza acidità pungente o amarezza aspra. L'espresso si ossida rapidamente: consumalo entro 30 secondi per il miglior sapore.

Informazioni sul prodotto

• Eye Of The Tiger Espresso: Eye of the Tiger continua ad evolversi con note di mandorla circondate da sapori di caramello e cioccolato. Queste note aromatiche sono delicate e richiedono un'estrazione attenta per evitare di perdere la luminosità della mandorla o di rendere il cioccolato fangoso.