Doowutchyalike Decaf: Geschmacksnoten und Brühtipps

By Trade Coffee | Published: 2026-11-01

Category: Produktbewertungen

Erfahren Sie, wie Sie Doowutchyalike Decaf zu Hause mit dem richtigen Verhältnis und der richtigen Technik zubereiten. Entdecken Sie die Melassesüße und erhalten Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für entkoffeinierten Kaffee am Abend.

Kurz gesagt

Bereite Doowutchyalike Decaf wie normalen Kaffee zu, aber erwarte eine sanftere, süßere Tasse: Verwende ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:16, halte das Wasser kurz vor dem Kochen und beende das Aufgießen, bevor das Kaffeebett trocken wird. So kommt die Melasse-Süße zur Geltung, ohne die Bitterkeit, die entkoffeinierter Kaffee manchmal zeigt.

Warum entkoffeinierter Kaffee eine etwas andere Behandlung braucht

Entkoffeinierte Bohnen sind oft poröser und geben Aromen schneller ab als normale Bohnen. Das bedeutet, dass eine Überextraktion – Bitterkeit und ein trockener Abgang – früher auftreten kann, besonders wenn du zu fein mahlst oder zu langsam aufgießt. Doowutchyalike Decaf ist ein dunkler, süßlich ausgerichteter Kaffee, daher ist das Ziel, den Melasse-Charakter zu extrahieren, ohne harte Noten herauszulösen.

Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung, aber Sie müssen die Brühzeit und den Mahlgrad genauer im Auge behalten, als Sie es bei koffeinhaltigem Kaffee vielleicht gewohnt sind. Beginnen Sie mit dem untenstehenden Verhältnis und ändern Sie jeweils nur eine Variable.

Der Geschmack, den Sie anstreben

Doowutchyalike Decaf wird als besonders süß nach Melasse beschrieben. In der Tasse sollte sich das als reiche dunkle Zuckernote mit gering wahrgenommener Säure zeigen. Wenn Ihr Kaffee dünn oder sauer schmeckt, haben Sie ihn wahrscheinlich zu wenig extrahiert; wenn er bitter oder aschig schmeckt, sind Sie zu weit gegangen. Die folgenden Schritte sind darauf ausgelegt, die süße Mitte zu treffen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doowutchyalike Decaf

Kaffee und Wasser abwiegen: Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:16: Auf jedes Gramm Kaffee (1) kommen 16 Gramm Wasser. Für eine Standardtasse mit 10 Unzen sind das etwa 18 Gramm Kaffee und 290 Gramm Wasser. Ein häufiger Fehler ist das Abmessen mit dem Löffel statt mit der Waage—das Volumen variiert stark je nach Mahlgrad, sodass der Kaffee leicht zu schwach oder zu stark werden kann. Wenn Sie keine Waage haben, beginnen Sie mit 2 gestrichenen Esslöffeln pro 6 Unzen Wasser und passen Sie die Menge nach der ersten Tasse an.
Mittelgrob mahlen, etwa wie Tafelsalz: Stelle deine Mühle auf einen mittleren Mahlgrad ein—ähnlich wie Tafelsalz, nicht wie Pulver. Entkoffeinierter Kaffee kann schlammig und langsam durchlaufen, wenn er zu fein gemahlen ist, was zu Bitterkeit führt. Wenn dein erster Aufguss bei einem Pour-over länger als etwa 3 Minuten dauert, mahle beim nächsten Mal etwas grober. Mahle erst kurz vor dem Brühen; vorgemahlener entkoffeinierter Kaffee verliert schneller seine Süße.
Erhitze das Wasser bis kurz vor dem Kochen: Bringe Wasser zum Kochen und lass es dann 30 Sekunden stehen. Bei entkoffeiniertem Kaffee kann zu heißes Wasser harsche Aromen herauslösen. Strebe etwa 200°F (93°C) an. Ein häufiger Fehler ist, direkt aus sprudelndem Kochen zu gießen—lass es erst etwas abkühlen. Wenn Sie kein Thermometer haben, ist die Wartezeit von 30 Sekunden eine zuverlässige Orientierung.
Spülen Sie den Filter vor und wärmen Sie die Tasse vor: Spülen Sie einen Papierfilter mit heißem Wasser aus, um Papiergeschmack zu entfernen, und gießen Sie das Spülwasser weg. Wenn Sie Ihre Tasse oder Karaffe vorwärmen, kühlt der Kaffee nicht zu schnell ab. Wer diesen Schritt auslässt, kann bei feinem entkoffeiniertem Kaffee eine papierige Note erhalten. Dadurch wird auch Ihre Brühvorrichtung vorgewärmt, sodass der erste Aufguss nicht an Wärme verliert.
Aufblühen mit einem kleinen Guss: Starte deinen Timer und gieße gerade so viel Wasser, dass das Kaffeemehl gesättigt ist—etwa das Doppelte des Kaffeegewichts (rund 36 Gramm für 18 Gramm Kaffee). Warte 30 Sekunden. Ein häufiger Fehler ist, das Blooming zu überspringen; auch entkoffeinierter Kaffee gibt Gas ab, und das Blooming hilft dem Wasser, gleichmäßig zu extrahieren. Wenn du viele Bläschen siehst, ist das normal—warte die vollen 30 Sekunden ab.
In langsamen Kreisen eingießen: Gieße weiter langsam in konzentrischen Kreisen und halte den Wasserstand etwa einen Zentimeter über dem Kaffeebett. Beende das gesamte Wasser bis 2:30 bis 3:00. Wenn das Bett vollständig abläuft, bevor du mit dem Gießen fertig bist, ist dein Mahlgrad zu grob oder du gießt zu langsam. Gieße sanft – kräftiges Gießen kann Feinteile aufwirbeln und den Filter verstopfen.
Lass es ablaufen und probiere: Lass den Kaffee vollständig ablaufen. Die gesamte Brühzeit sollte etwa 3 bis 4 Minuten betragen. Probiere den Kaffee zuerst schwarz. Wenn er zu bitter ist, mahle beim nächsten Mal gröber oder senke die Wassertemperatur leicht. Wenn er zu schwach oder sauer ist, mahle feiner oder verwende etwas mehr Kaffee. Ändere immer nur eine Variable auf einmal, damit du weißt, was funktioniert hat.

Über diesen Kaffee

Doowutchyalike Decaf: Doowutchyalike Decaf ist ein entkoffeinierter Kaffee von Timeless mit kräftiger Melassesüße. Diese Süße bedeutet, dass du ihn etwas stärker brühen kannst, ohne dass er herb wird – ideal für eine Tasse am Abend.
Doowutchyalike entkoffeiniert